Connu un peu partout dans le monde, la fécule de Dictame de son vrai nom arrow-root.

L’espèce Maranta arundinacea très consommée au Brésil comme légume-racine.

Appelé dictame en Guadeloupe et Guyane, Barbade en Martinique et rouroute à la réunion.

Sans gluten, très digeste et peu calorique l’arrow-root doit son nom aux indiens Arawaks d’Amérique du sud. Ils qui utilisaient autrefois cette poudre en soin des blessures occasionnées par les flèches envoyées par leurs ennemis !

L’arrow root fait partie de la famille des fécules, au même titre que le maïs ou la pomme de terre. Elle contient ainsi principalement de l’amidon, mais on y retrouve également des glucides, et un peu de protéines. Sa richesse se trouve dans le fait qu’elle ne pas contient de gluten, peu de sel donc peu calorique soit 65 kcal par 100 g.

Offrant de nombreux bienfaits pour la santé. La Dictame contient notamment des prébiotiques, une variété de fibres qui contribuent à nourrir le microbiote intestinal. Elle soutient les défenses naturelles tout en favorisant la digestion et un bon transit grâce à l’absence de gluten.

Les vitamines et minéraux que contient cette poudre aident également à maintenir le bon fonctionnement du système immunitaire. En association avec une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Ce rizhome connu et utilisé aux Antilles depuis des années pour ses vertues multiples ( anti diarrhée, brûlures d’estomac, anti microbien …)

La Dictame, permet d’élaborer plusieurs recettes grâce à cette fécule (crêpes à la banane, crème dessert…) et épaissir vos sauces.

Elle est utilisé dans la préparation des biberons de nourrissons dès 4 mois ou autres boissons.

La fécule de Dictame peut être un atout beauté et vous servir de gommage pour adoucir votre peau.